ÇORBALAR-YILMAZ PARLAR

Kral-Kraliçe Çorbası

Özel yapım Shorba ekmeği içinde sunulan bu çorba Tandır eti, yoğurt, biber salçası, mercimek ve özel sos ile hazırlanıyor. Sunumda üzerine fıstık (Kraliçe) Fındık (Kral)  ile lezzetlendiriliyor.

 

Aslan Çorbası

İçerisinde Tavuk eti, pancar, havuç gibi kış sebzeleri, soya sos ve özel acı sos yer alıyor. Sunumda susam ve nar ile lezzetlendiriliyor.

GELENEKSEL ERIŞTELI YEŞIL MERCIMEK ÇORBA

geleneksel erişteli yeşil mercimek çorbası, aile tarifi

malzemeler (8 kişilik)

2 yk tereyağı (vegansanız zeytinyağı da olur)

1 tepeleme yk kırmızı biber salçası, ev yapımı
1 tepeleme yk domates salçası, ev yapımı

1 küçük kase konserve domates sosu veya iki taze domates, blenderda çekilmiş

1 orta boy soğan, küp

1 yeşi biber, çok küçük küp

250 gr yeşil mercimek, yıkanmış, 15 dk kaynatılmış ve süzülmüş

1/2 kase erişte 

1 + 1/2 litre kaynar su veya tavuk suyu

1/2 kase nohut, yıkanmış, bir gece önceden suda bekletilmiş ve 15 dk kaynatılıp, süzülmüş 

1/2 tk karabiber

1/2 tk kırmızı biber

tuz

2 tk kuru kekik

hazırlanışı

herşeyi doğradıktani haşlanacakları haşlayıp süzdükten sonra kolay bir çorba. :) 

sırasıyla soteleye soteleye, bütün malzemeleri ekleyin. 

soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin, yakmayın
(soğanları pembeleşinceye kadar kavurun diye bir tanımlama var. çok yanlış. kenarları şeffaflaştığı anda sotelemeyi durdurursanız apartmanın kapısını açtığınızda üst veya alt komşudan gelen kötü ve yanık soğan kokusu tarihe karışır.) 

yeşil biberleri ekleyin ve 1 dk soteleyin.
salçaları ekleyin ve 30 sn soteleyin.

domates sosunu veya blenderda çekilmiş domates püresini ekleyin, karıştırarak kaynamasını bekleyin.
tuz, karabiber, kırmızı biberi ekleyin.
yeşil mercimeği ekleyin ve 30 sn karıştırın.
tavuk suyu veya kaynayan suyu ekleyin. söylediğim miktar az veya çok gelebilir bu yüzden yavaş yavaş karıştırarak ekleyin ve kıvamına siz karar verin.
nohutları ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
çorba güzelce fokurdayarak kaynadığında erişteleri ilave edebilirsiniz. 15-20 dk arada karıştırarak kaynatın.
ocağın altını kapatıp kuru kekiği ekleyin. 

servis ettikten sonra üzerine biraz daha kekik serpebilirsiniz.