KÖFTELER-YILMAZ PARLAR

MERCIMEK KÖFTESI VEYA MERCIMEKLI KÖFTE

Malzemeler;

1 su bardağı mercimek

2 su bardağı ince bulgur

1 litre su

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1,5 yemek kaşığı biber salçası

2 kuru soğan

1 demet maydanoz

Eğer seviyorsanız taze soğan ben koymadım çiğ soğan ve sarımsakla aram pek iyi değildir..

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı;

1. 1 su bardağı mercimeği 1 litre suda iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra içine 2 su bardağı bulguru katıp kapağını kapatın ve bulgurun şişmesine izin verin.
   
2. 1 çay bardağı zeytinyağında küp küp soğranmış 2 kuru soğanı pembeleştirin (biz biraz yaktık açıkcası).
   
3. Salçaları ve baharatları ilave edip biraz kavurun. 1 çay bardağı suyu ekliyip bir iki taşım kaynatın.
   
4. Mercimek ve bulgur karışımını biraz karıştırdıktan sonra sosu üzerine gezdirip hiç beyaz yer kalmıyacak şekilde karıştırın ve 5 dakika daha dinlenmeye bırakın.
   
5. Maydanozları ince ince kıyın, eğer kullanacaksanız taze soğanları da ince ince doğradıktan sonra mercimeğe ekleyin ve karıştırın.
   
6. En zor kısım; elinize cevizden biraz büyük toplar alarak şekil vererek köfteleri hazırlayın. Aslında nane yapraklarıyla süslemeyi düşünüyorduk ama evde yoktu. İsterseniz tabağın altına marulları serip üzerine köfteleri dizebilirsiniz.